Ingrediënten:
50g parmezaandse kaas
2 eetlepels pijnboompitten
50 ml olijfolie
2 tenen knoflook
2 flinke handen rucola
1 snufje zwarte peper
Hoe maak je het?
- Verbrokkel de kaas in de keukenmachine of blender. Voeg de pijnboompitten, knoflook en een beetje olijfolie toe
- Maal dit fijn en voeg beetje bij beetje rucola toe en steeds een beetje olijfolie tot dat de pesto de voor jou gewenste dikte heeft.
- Breng de pesto op smaak met zwarte peper.
- Maak de pesto net zo grof als je zelf wenst. Schep de pesto over in een schoon potje en bewaar hem in de koelkast. Roer de pesto voor gebruik even om.
bron: www.eetspiratie.nl
